Dampfnudeln mit Powidl

Name: Dampfnudeln mit Powidl
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 500 g Zwetschgen, entsteint, in Vierteln; 150 g Zucker; 0.5 dl Rotwein; 0.5 EL Zitronensaft; 1 Zimtstange; 1 Nelke; 2 EL Zwetschgenschnaps; 300 g Mehl; 0.5 TL Salz; 3 EL Zucker; 0.3 EL Hefe (ca. 15 g), zerbröckelt; 40 g Butter, flüssig; 1.5 dl Milch; 1 Ei; 3 dl Milch; 3 EL Akazienhonig; 0.25 TL Zimt

Lieben Sie auch Dampfnudeln? In Oesterreich wird Powidl (Zwetschgenkompott) dazu serviert.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Zwetschgen, entsteint, in Vierteln
150 g	Zucker
0.5 dl	Rotwein
0.5 EL	Zitronensaft
1	Zimtstange
1	Nelke
2 EL	Zwetschgenschnaps
300 g	Mehl
0.5 TL	Salz
3 EL	Zucker
0.3 EL	Hefe (ca. 15 g), zerbröckelt
40 g	Butter, flüssig
1.5 dl	Milch
1	Ei
3 dl	Milch
3 EL	Akazienhonig
0.25 TL	Zimt

Und so wirds gemacht:

Zwetschgen mit allen Zutaten bis und mit Schnaps offen ca. 30 Min. weich köcheln. Zimt und Nelke entfernen, pürieren, auskühlen.
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Milch, Honig und Zimt heiss werden lassen. 0.75 davon in die vorbereitete Form giessen. Teig in ca. 12 gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen, in den Guss setzen, ca. 15 Min. aufgehen lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

729

15g

130g

16g

Zusatzinformationen

Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Restlichen Guss darübergiessen, ca. 10 Min. fertig backen.

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