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Mangokuchen mit Kokosstreuseln
Holen Sie sich Exotik auf den Teller: Hefekuchen mit Mangoscheiben und Kokos.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Aufgehen lassen
- 1 h 30 min
- Backen
- 35 min
- Nährwerte pro Stück (1/4)
- 123 kcal
Zutaten
- Mehl
- 500 g
- Salz
- 1 TL
- Zucker
- 3 EL
- Vanillezucker
- 1 Päckli
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Butter, in Stücken, weich
- 60 g
- Milch, lauwarm
- 3 dl
- Kokosraspel
- 4 EL
- Zucker
- 2 EL
- Mangos, in ca. 5 mm dicken Scheiben
- 2
- Kokosraspel
- 8 EL
- Zucker
- 4 EL
- Butter, weich
- 50 g
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- 500 g
- Salz
- 1 TL
- Zucker
- 3 EL
- Vanillezucker
- 1 Päckli
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Butter, in Stücken, weich
- 60 g
- Milch, lauwarm
- 3 dl
Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Kokosraspel
- 4 EL
- Zucker
- 2 EL
- Mangos, in ca. 5 mm dicken Scheiben
- 2
Teig etwas flach drücken, in der Grösse der Form auswallen, in die vorbereitete Form legen. Kokosraspel und Zucker auf dem Teig verteilen, Mangoscheiben ziegelartig darauflegen.
- Kokosraspel
- 8 EL
- Zucker
- 4 EL
- Butter, weich
- 50 g
Kokosraspel, Zucker und Butter mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist, Streusel auf den Mangos verteilen. Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, in Stücke schneiden, aus der Form heben, auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Form: Für die Brownies- und Blechkuchenform «Lupf-Rutsch», grosser Einsatz, gefettet, oder ein rechteckiges Blech, mit Backpapier belegt
Ergibt: 36 Stück
Tipp: Der Mangokuchen schmeckt frisch am besten.
Nährwerte
pro Stück (1/4)
- Energie
123 kcal
- Fett
5 g
- Kohlenhydrate
16 g
- Eiweiss
2 g
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