Backen - Videos mit Tipps & Tricks

Backen - Videos mit Tipps & Tricks

Wie flechte ich einen Butterzopf? Wie gelingt mir ein knuspriger Wähenboden?
Unsere hilfreichen Tutorials und Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen mit den besten Tipps & Tricks rund ums Backen.

Welche Backform für welchen Kuchen?

Die grosse Auswahl an Backformen in verschiedenen Varianten wird häufig zur Qual der Wahl. Kuchenbackform, Brotbackform, Tarteform - aus Email, Silikon oder Metall? Gerne geben wir Ihnen wertvolle Tipps, auf welche Kriterien Sie bei der Auswahl der Backform achten sollten.

Tipps & Tricks: Eischnee

Eischnee ist wichtiger Bestandteil von luftigem Gebäck und Mousse sowie für Meringue-Massen, zum Beispiel für Pavlova.

Tipps & Tricks: Rührteig

Rührteig eignet sich sehr gut für Gugelhopf, Cakes und weitere Kuchen.

Tipps & Tricks: Gugelhopfform vorbereiten

Damit ein Gugelhopf gelingt, muss die Form gut eingefettet und mit Mehl bestäubt werden,

Tipps & Tricks: Schokolade schmelzen

Schokolade richtig schmelzen ist ganz einfach; ein paar Regeln sollten dennoch beachtet werden.

Tipps & Tricks: Strudelteig

Studelteig ist geeignet für süsse und salzige Strudel, zum Beispiel für einen Apfelstrudel.

Tipps & Tricks: Zopf flechten

Gleichmässig gerollte Stränge sind Voraussetzung, dass der Zopf optimal in Form kommt.

Tipps & Tricks: Hefeteig mit Vorteig

Hefeteige mit Vorteig sind ideal für Backrezepte mit einem hohen Butter und-/oder Zuckeranteil wie auch für Teige mit wenig Hefe; zum Beispiel für einen Zopf.

Tipps & Tricks: Mürbeteig

Mürbeteig ist geeignet für Guetzli, Tortenbödeli und Fruchtkuchen wie zum Beispiel Apfelkuchen.

Tipps & Tricks: Cakeform vorbereiten

Wird das Backpapier richtig geschnitten und in die Form gelegt, lässt sich der fertige Cake nach dem Backen einfach herausheben.

Tipps & Tricks: Brühteig

Aus Brühteig lassen sich herrlich luftige Gebäcke herstellen. Weil diese innen weitgehend hohl sind, lassen sie sich vielseitig füllen.

Tipps & Tricks: Blitzteig

Blitzteig ist schnell gemacht und geeignet für einfache Cakes, Cupcakes und Muffins wie zum Beispiel Himbeer-Muffins.

Tipps & Tricks: Spritzsack füllen

Damit Dekorationen schön gelingen, muss der Spritzsack richtig gefüllt werden.

Betty Bossi Tipps & Tricks: knuspriger Wähenboden

Das A und O einer Wähe ist der knusprige Boden. Unsere Backöfen liefen heiss, weil wir herausfinden wollten, wie man zur knusprigsten Wähe kommt.