Panierte Champignons

Name: Panierte Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen
Ingredients: 250 g mittelgrosse Champignons; 1 Portion Rotwein-Marinade; wenig Mehl; 1 frisches Ei; 2 TL Bohnenkrautblättchen, fein gehackt; wenig Cayennepfeffer; 0.5 TL Salz; 50 g Brösmeli oder Paniermehl; 2 EL Öl; 4 EL Rotwein; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Tomatenpüree; 0.5 TL Sambal Oelek; 1 TL Worcestershire-Sauce; 1 EL Oreganoblättchen, fein gehackt; 1 EL Thymian, fein gehackt; 4 frische Lorbeerblätter

Zum Anbeissen: In Paniermehl gewendete Champignons bekommen auf dem Grill eine knusprige Kruste.

Zutaten

Anzahl Personen

250 g	mittelgrosse Champignons
1 Portion	Rotwein-Marinade
wenig	Mehl
Panade
1	frisches Ei
2 TL	Bohnenkrautblättchen, fein gehackt
wenig	Cayennepfeffer
0.5 TL	Salz
50 g	Brösmeli oder Paniermehl
2 EL	Öl
Rotwein-Marinade (ergibt ca. 1 1/2 dl)
4 EL	Rotwein
4 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Tomatenpüree
0.5 TL	Sambal Oelek
1 TL	Worcestershire-Sauce
1 EL	Oreganoblättchen, fein gehackt
1 EL	Thymian, fein gehackt
4	frische Lorbeerblätter

Und so wirds gemacht:

Vorbereiten: Pilze zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Marinade abstreifen, Pilze mit Mehl bestäuben.
Panade: Ei bis und mit Salz gut verrühren. Pilze darin wenden. In Brösmeli drehen, auf Spiesschen stecken, mit Öl beträufeln.
Grillieren: 8–10 Min. über mittelstarker Glut. Spiessli regelmässig wenden.
Alle Zutaten verrühren, Lorbeer beigeben, ziehen lassen.

Zusatzinformationen

Panierte Champignons: Statt Chicken-Nuggets (Poulet-Häppchen) machen wir aus Pilzen Mushroom-Nuggets. Die Pilze zuerst marinieren, dann in einer Kräuter-Panade wenden, so bleiben sie besonders saftig.

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