Hamburger

Name: Hamburger
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Familien-Gerichte, Fleisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 50 g Brot; 1 dl Milch; 1 EL Butter; 1 frisches Ei; 800 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 TL Worcestershire-Sauce; 1 TL Paprika; 1.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 8 Hamburgerbrötli oder runde Vollkornbrötli

Selber gemachte Hamburger schmecken jedem und lassen sich auch auf dem Grill zubereiten. Belegen darf sie dann jeder ganz nach seinem Gusto.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Grillieren: 20 min
Nährwerte pro Stück: 384 kcal

Zutaten

Zwiebel: 1
Knoblauchzehen: 2
glattblättrige Petersilie: 1 Bund
Brot: 50 g
Milch: 1 dl
Butter: 1 EL

frisches Ei: 1
Hackfleisch (Rind und Schwein): 800 g
Worcestershire-Sauce: 1 TL
Paprika: 1 TL
Salz: 1.5 TL
Pfeffer: wenig

Hamburgerbrötli oder runde Vollkornbrötli: 8

Und so wird’s gemacht

Zwiebel
1
Knoblauchzehen
2
glattblättrige Petersilie
1 Bund
Brot
50 g
Milch
1 dl
Butter
1 EL
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie fein schneiden. Brotrinde wegschneiden, Brotinneres ca. 5 Min. in der Milch einweichen, Brot ausdrücken. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Petersilie und Brot kurz mitdämpfen, in einer Schüssel auskühlen.
frisches Ei
1
Hackfleisch (Rind und Schwein)
800 g
Worcestershire-Sauce
1 TL
Paprika
1 TL
Salz
1.5 TL
Pfeffer
wenig
Ei verklopfen, mit dem Fleisch, der Worcestershiresauce, Paprika, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben, gut mischen. Masse in 8 Portionen teilen, mit nassen Händen zu gleich dicken Burgern formen, bis zum Grillieren kühl stellen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Burger mit geschlossenem Deckel über mittlerer Glut oder mittlerer Hitze (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 10 Min. grillieren, bis der austretende Fleischsaft klar ist.
Hamburgerbrötli oder runde Vollkornbrötli
8
Brötchen quer halbieren, mit den Schnittflächen nach unten ca. 1 Min. rösten und mit dem Burger belegen.

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Hinweise

Ergibt 8 Stück

Tipp: Die Burger lassen sich auch in einer heissen Grillpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 10 Min. grillieren.

Dazu passen: Essiggurken, Zwiebelringe, Ketchup, Salatblätter, Tomaten, Backofen-Frites.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 384 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiss: 26 g

Kooperation

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