Apfel-Stangensellerie-Salat

Name: Apfel-Stangensellerie-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: für Gäste, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 2 EL Rapsöl; 180 g Joghurt nature; 2 TL milder Curry; 0.5 TL Salz; 20 g Baumnusskerne; 300 g Stangensellerie mit wenig Grün; 1 Apfel; 1 Bund Schnittlauch

Dieser Salat schmeckt herrlich erfrischend. Er passt nicht nur als Apéro, er ist auch eine feine, leichte Vorspeise.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/6): 104 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Apfelessig: 1 EL
Rapsöl: 2 EL
Joghurt nature: 180 g
milder Curry: 2 TL
Salz: 0.5 TL

Baumnusskerne: 20 g
Stangensellerie mit wenig Grün: 300 g
Apfel: 1
Schnittlauch: 1 Bund

Und so wird’s gemacht

Apfelessig
1 EL
Rapsöl
2 EL
Joghurt nature
180 g
milder Curry
2 TL
Salz
0.5 TL
Essig, Öl, Joghurt, Curry und Salz in einer Schüssel verrühren.
Baumnusskerne
20 g
Stangensellerie mit wenig Grün
300 g
Apfel
1
Schnittlauch
1 Bund
Baumnusskerne grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen. Stangensellerie und Apfel in feine Scheiben schneiden, Schnittlauch fein schneiden, alles in die Sauce geben, mischen. Salat anrichten, Baumnusskerne darüberstreuen.

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Hinweise

Form: Für 6 Schälchen von je ca. 1½ dl

Lässt sich vorbereiten: Salat ca. ½ Tag im Voraus fertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Portion (1/6)

Energie: 104 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

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