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Gebratene Reisnudeln mit Gemüse
Für scharfe Liebhaber: Pikant gewürztes Asia-Gericht für den Wok mit breiten Reisnudeln, Rüebli und Cashewnüssen.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 394 kcal
Zutaten
- getrocknete Mu-Err-Pilze
- 10 g
- Reisnudeln
- 250 g
- Wasser, siedend
- Rüebli
- 300 g
- Bundzwiebeln mit dem Grün
- 3
- Knoblauchzehen
- 3
- Cashew-Nüsse
- 50 g
- Erdnussöl zum Braten
- Chilipulver
- 1 EL
- Sojasauce
- 2 EL
- Fischsauce
- 1 EL
- Rohzucker
- 1 EL
- Tamarindenpaste
- 1 EL
Und so wird’s gemacht
- getrocknete Mu-Err-Pilze
- 10 g
Pilze einweichen.
- Reisnudeln
- 250 g
- Wasser, siedend
Nudeln in eine Schüssel geben. Wasser darübergiessen, unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, gut abtropfen.
- Rüebli
- 300 g
- Bundzwiebeln mit dem Grün
- 3
- Knoblauchzehen
- 3
- Cashew-Nüsse
- 50 g
Pilze abtropfen, fein hacken. Rüebli in feine Scheiben, Bundzwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein, Cashew-Nüsse grob hacken.
- Erdnussöl zum Braten
- Chilipulver
- 1 EL
- Sojasauce
- 2 EL
- Fischsauce
- 1 EL
- Rohzucker
- 1 EL
- Tamarindenpaste
- 1 EL
Öl im Wok oder einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Gemüse ca. 7 Min. rührbraten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Nudeln ca. 2 Min. rührbraten. Cashew-Nüsse, Chilipulver, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Tamarindenpaste mit dem Gemüse daruntermischen, ca. 5 Min. köcheln.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
394 kcal
- Fett
8 g
- Kohlenhydrate
71 g
- Eiweiss
9 g
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