Nudeln mit Rindfleisch

Zubereitung

• 150 g

  chinesische Nudeln
• Salzwasser, siedend
  Nudeln al dente kochen, abtropfen
• 400 g

  geschnetzeltes Rindfleisch (à la minute)
• 1 EL

  Maizena
  mischen
• Erdnussöl zum Anbraten
  im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1,5 Min. anbraten, herausnehmen
• 1 EL

  heller Reiswein oder trockener Sherry
• 1 EL

  helle (light) Sojasauce
  daruntermischen, beiseite stellen
• 1 EL

  Erdnussöl
  in derselben Pfanne heiss werden lassen
• 3

  Bundzwiebeln, in feinen Ringen
• 1 EL

  Ingwer, fein gehackt
• 2

  Knoblauchzehen, fein gehackt
  alles kurz rührbraten
• 300 g

  Pak-Choi oder Chinakohl, in ca. 2 cm breiten Streifen
• 200 g

  Shiitake, in Scheiben
  beigeben, ca. 3 Min. weiterrührbraten
• 3 EL

  helle (light) Sojasauce
• 2 EL

  Wasser
  mit dem Fleisch und den Nudeln beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen