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Samosas (Gemüsekrapfen)
Indisches Fingerfood-Gebäck: Teig zu Krapfen verarbeiten und mit Erbsli, Kartoffeln, Chili und Zwiebel füllen, bevor es fertig gebacken wird.
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- Backen
- 20 min
- Vor- und Zubereiten
- 50 min
- Nährwerte pro Stück
- 131 kcal
Zutaten
- Mehl
- 300 g
- Salz
- 0.75 TL
- Wasser
- 1.5 dl
- Erdnussöl
- 1 EL
- Zwiebel
- 1
- rote Chilis
- 2
- mehlig kochende Kartoffeln
- 300 g
- Erdnussöl
- 1 EL
- Korianderpulver
- 1 TL
- Kreuzkümmelpulver
- 1 TL
- Kurkumapulver
- 0.5 TL
- Wasser
- 1.5 dl
- Zitronensaft
- 1 TL
- Salz
- 1 TL
- tiefgekühlte Erbsli
- 100 g
- Koriander
- 5 Zweiglein
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- 300 g
- Salz
- 0.75 TL
- Wasser
- 1.5 dl
- Erdnussöl
- 1 EL
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Zwiebel
- 1
- rote Chilis
- 2
- mehlig kochende Kartoffeln
- 300 g
- Erdnussöl
- 1 EL
- Korianderpulver
- 1 TL
- Kreuzkümmelpulver
- 1 TL
- Kurkumapulver
- 0.5 TL
Zwiebel schälen, fein hacken. Chilis halbieren, entkernen, fein hacken. Kartoffeln in Würfeli schneiden, separat beiseite stellen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Chilis mit Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma andämpfen. Kartoffeln beigeben, kurz mitdämpfen.
- Wasser
- 1.5 dl
- Zitronensaft
- 1 TL
- Salz
- 1 TL
- tiefgekühlte Erbsli
- 100 g
- Koriander
- 5 Zweiglein
Wasser, Zitronensaft und Salz beigeben, zugdeckt ca. 10 Min. köcheln. Erbsli beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln, auskühlen. Koriander fein schneiden, daruntermischen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken. Kugeln auf wenig Mehl zu Rondellen von je ca. 17 cm Ø auswallen, halbieren. Schnittkanten mit Wasser bestreichen. Je einen Halbkreis zu einer Tüte formen, Kanten gut zusammendrücken. Tüte bis ca. 1 cm unter den Rand füllen, Teigränder mit Wasser bestreichen, gut zusammendrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, warm oder kalt servieren.
Hinweise
Ergibt 12 Stück
Dazu passt: Joghurt
Nährwerte
pro Stück
- Energie
131 kcal
- Fett
2 g
- Kohlenhydrate
23 g
- Eiweiss
4 g
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