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Fluffy Pancakes
Die luftigsten Pancakes, die wir je gebacken haben. Je schneller sie auf den Tisch kommen, um so fluffiger sind sie.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 433 kcal
Zutaten
- Mehl
- 20 g
- Vanillezucker
- 1 Päckli
- Backpulver
- 1 TL
- Salz
- 1 Prise
- frische Eigelbe
- 3
- frische Eiweisse
- 3
- Salz
- 1 Prise
- Zucker
- 30 g
- Bratbutter zum Backen
- Ahornsirup
- 4 EL
- Heidelbeeren
- 250 g
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- 20 g
- Vanillezucker
- 1 Päckli
- Backpulver
- 1 TL
- Salz
- 1 Prise
- frische Eigelbe
- 3
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte vorwärmen. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eigelbe mit dem Schwingbesen darunterrühren.
- frische Eiweisse
- 3
- Salz
- 1 Prise
- Zucker
- 30 g
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen.
- Bratbutter zum Backen
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, je 4 EL Teig in die Pfanne geben, so dass Pancakes von je ca. 7 cm Ø entstehen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 4 Min. backen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sie sich von selbst, Pancakes wenden, zugedeckt ca. 4 Min. fertig backen, zugedeckt warm stellen. Restliche Pancakes gleich zubereiten.
- Ahornsirup
- 4 EL
- Heidelbeeren
- 250 g
Pancakes auf Tellern anrichten, Ahornsirup darüberträufeln, Heidelbeeren darüberstreuen.
Hinweise
Tipp: Die Fluffy Pancakes schmecken direkt aus der Pfanne am besten.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
433 kcal
- Fett
16 g
- Kohlenhydrate
61 g
- Eiweiss
12 g
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