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Zitronensorbet
So sieht Sommer aus: das erfrischende Zitronensorbet mit Holunderblütensirup begeistert alle.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Gefrieren
- 4 h
- Nährwerte pro 100 g
- 127 kcal
Zutaten
- Bio-Zitronen
- 4
- Wasser
- 2 dl
- Puderzucker
- 75 g
- Holunderblüten-Sirup
- 0.5 dl
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
- Puderzucker
- 25 g
Und so wird’s gemacht
- Bio-Zitronen
- 4
- Wasser
- 2 dl
- Puderzucker
- 75 g
- Holunderblüten-Sirup
- 0.5 dl
Von zwei Zitronen Schale in eine weite Chromstahlschüssel reiben, von allen Zitronen den Saft dazupressen. Wasser, Puderzucker und Sirup beigeben, verrühren, zugedeckt ca. 1 Std. anfrieren.
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
- Puderzucker
- 25 g
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Puderzucker beigeben, kurz weiterschlagen. Eischnee sorgfältig unter das angefrorene Zitronenwasser ziehen, zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 2–3-mal durchrühren.
Hinweise
Ergibt ca. 8 dl Glace
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
127 kcal
- Fett
-
- Kohlenhydrate
30 g
- Eiweiss
2 g
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