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Butter Chicken
Die buttrige Tomatensauce, das zarte Poulet mit den intensiven Gewürzen der indischen Küche, eine wahre kulinarische Umarmung.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Marinieren
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 692 kcal
Zutaten
- Knoblauchzehen
- 2
- Ingwer
- 2 cm
- Joghurt nature
- 180 g
- Madras-Curry
- 1 EL
- Chilipulver
- 1 TL
- Salz
- 1 TL
- Pouletschenkel-Steaks ohne Haut
- 800 g
- Zwiebeln
- 2
- Knoblauchzehen
- 2
- Ingwer
- 2 cm
- Ghee oder Bratbutter
- 4 EL
- Kreuzkümmelpulver
- 1.5 TL
- Korianderpulver
- 1.5 TL
- Madras-Curry
- 1 TL
- Chilipulver
- 1 TL
- Kardamompulver
- 0.5 TL
- Zimt
- 0.5 TL
- Nelkenpulver
- 1 Msp.
- gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 Dose
- Salz
- 0.75 TL
- Doppelrahm
- 2 dl
- Zucker
- 2 TL
- Koriander
- 0.5 Bund
Und so wird’s gemacht
- Knoblauchzehen
- 2
- Ingwer
- 2 cm
- Joghurt nature
- 180 g
- Madras-Curry
- 1 EL
- Chilipulver
- 1 TL
- Salz
- 1 TL
- Pouletschenkel-Steaks ohne Haut
- 800 g
Knoblauch und Ingwer schälen, fein in eine Schüssel reiben. Joghurt, Curry, Chilipulver und Salz daruntermischen. Poulet in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, daruntermischen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 1 Std. marinieren.
- Zwiebeln
- 2
- Knoblauchzehen
- 2
- Ingwer
- 2 cm
Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein schneiden.
- Ghee oder Bratbutter
- 4 EL
- Kreuzkümmelpulver
- 1.5 TL
- Korianderpulver
- 1.5 TL
- Madras-Curry
- 1 TL
- Chilipulver
- 1 TL
- Kardamompulver
- 0.5 TL
- Zimt
- 0.5 TL
- Nelkenpulver
- 1 Msp.
- gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 Dose
- Salz
- 0.75 TL
- Doppelrahm
- 2 dl
- Zucker
- 2 TL
- Koriander
- 0.5 Bund
2 EL Ghee in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pouletstücke aus der Marinade nehmen, portionenweise je ca. 4 Min. anbraten. Herausnehmen, Hitze reduzieren, restliches Ghee warm werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Chilipulver, Kardamom, Zimt und Nelkenpulver kurz mitdämpfen. Tomaten beigeben, mischen, salzen, offen bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Masse in einem Mixglas pürieren zurück in die Pfanne geben, Rahm und Zucker beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet wieder beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, offen ca. 5 Min. fertig köcheln. Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen.
Hinweise
Lässt sich vorbereiten: Das Poulet lässt sich sehr gut bis zu 1 Tag im Kühlschrank marinieren.
Dazu passt: Reis und Naan-Brot.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
692 kcal
- Fett
51 g
- Kohlenhydrate
13 g
- Eiweiss
44 g
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