Kartoffelsalat mit Stangensellerie
Der beliebte Kartoffelsalat, noch cremiger und mit knackigem Stangensellerie und Radiesli.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 kg | fest kochende Kartoffeln |
| Salzwasser, siedend | |
| 2 dl | Bouillon, heiss |
| 2 EL | Senf (Baergfeuer) |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Mayonnaise (Baergfeuer) |
| 200 g | Stangensellerie |
| 1 | Bundzwiebel mit dem Grün |
| 1 Bund | Radiesli |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 0.5 TL | Salz |
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. knapp weich kochen. Noch heiss schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.
- Bouillon über die Kartoffeln giessen, ca. 20 Min. ziehen lassen.
- Senf, Aceto, Öl und Mayonnaise verrühren. Sellerie schräg in Scheiben, Bundzwiebeln in Ringe, Radiesli in Scheibchen und Schnittlauch fein schneiden, alles beigeben, salzen, sorgfältig unter die Kartoffeln mischen.
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