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Muffins Grundrezept
Mit diesem Grundrezept können sie ihre Muffin-Saison starten. Je nach Vorrat können noch einige frische Beeren oder Schokolade- oder Caramelwürfeli daruntergemischt werden.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Backen
- 20 min
- Nährwerte pro Stück
- 195 kcal
Zutaten
- Butter, weich
- 100 g
- Zucker
- 100 g
- Vanillezucker
- 2 TL
- Salz
- 1 Prise
- Eier
- 2
- Milch oder Buttermilch
- 2 dl
- Mehl
- 250 g
- Backpulver
- 2 TL
- Natron
- 0.5 TL
- Puderzucker zum Bestäuben
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- 100 g
- Zucker
- 100 g
- Vanillezucker
- 2 TL
- Salz
- 1 Prise
- Eier
- 2
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Milch oder Buttermilch
- 2 dl
- Mehl
- 250 g
- Backpulver
- 2 TL
- Natron
- 0.5 TL
Milch darunterrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen, unter die Masse rühren. Teig in das vorbereitete Blech füllen.
- Puderzucker zum Bestäuben
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
Form: Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, mit Papier-Backförmchen ausgelegt
Tipp: Aus Muffins lassen sich ganz schnell Cupcakes zaubern: 125 g weiche Butter und 100 g Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. schaumig rühren. 200 g Doppelrahm-Frischkäse nach und nach darunterrühren, nach Belieben mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben. Masse mit einem Spritzsack auf den Muffins verteilen.
Haltbarkeit: Muffins in einer Dose gut verschlossen, ca. 2 Tage.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
195 kcal
- Fett
9 g
- Kohlenhydrate
25 g
- Eiweiss
4 g
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