Geschenkideen für jeden Geschmack

Tomatenrisotto mit Luganighetta

Tomatenrisotto mit Luganighetta

Diesen Tomatenreis bekommt die Rasse durch die beliebte Tessiner Wurst.

Vor- und zubereiten: ca. 35 Min.

Zutaten

Anzahl Personen
1 Zwiebel
300 g Cherry-Tomaten
1 EL Öl
300 g Risottoreis
8 dl Bouillon, heiss
40 g Butter
40 g geriebener Käse
0.5 Bund Basilikum
1 Zwiebel
1 EL Öl
4 Luganighetta oder Grillschnecken (je ca. 180 g)

Ascona - Betty Bossi en coopération avec Ticino Tourismo

Und so wirds gemacht:

  • Zwiebel schälen, fein hacken, Tomaten in Würfeli schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten. Tomaten beigeben, kurz mitdämpfen.
  • Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Butter und Käse unter den Risotto mischen. Basilikum fein schneiden, daruntermischen.
  • Zwiebel schälen, in Schnitzchen schneiden. Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Luganighetta mit den Zwiebeln beidseitig je ca. 5 Min. braten, mit dem Risotto anrichten.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
974
F
59g
Kh
69g
E
40g
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