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Felchenfilets mit Orangen und Frühlings-Reis

Diese knusprig gebratenen Felchenfilets mit den erfrischenden Orangen und dem passenden Rüebli-Reis passen perfekt in den Frühling.

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Vor- und Zubereiten
30 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
535 kcal
Felchenfilets mit Orangen und Frühlings-Reis

Zutaten

Bundrüebli mit dem Grün
300 g
Bouillon
5.5 dl
Langkornreis (z. B. Parboiled)
250 g
Bio-Orangen
Felchenfilets (je ca. 60 g)
Öl
1 EL
Chiliflocken
0.25 
Salz
0.75 TL
Pfeffer
wenig 
Dill
1 Bund
Butter
25 g

Und so wird’s gemacht

  1. Bundrüebli mit dem Grün
    300 g

    Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Rüebli schälen, an der Röstiraffel grob reiben.

  2. Bouillon
    5.5 dl
    Langkornreis (z. B. Parboiled)
    250 g
    Bio-Orangen

    Bouillon in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Reis mit den Rüebli beigeben, zugedeckt bei kleinster Hit­ze ca. 15 Min. weich kochen. Von zwei Orangen die Schale dazurei­ben. Alle Orangen schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, beiseite stellen.

  3. Felchenfilets (je ca. 60 g)
    Öl
    1 EL
    Chiliflocken
    0.25 
    Salz
    0.75 TL
    Pfeffer
    wenig 
    Dill
    1 Bund
    Butter
    25 g

    Fischfilets evtl. entgräten. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fischfilets würzen, portionenweise mit der Hautseite nach unten ca. 1½ Min. anbraten, wenden, ca. 1 Min. fertig braten. Herausnehmen, warm stellen. Öl auftupfen, beiseite gestellte Orangenscheiben kurz anbraten. Dill fein schneiden, dar­überstreuen. Butter auf den Fischfilets verteilen, mit dem Reis und den Orangen anrichten.

Hinweise

Tipp: Das fein geschnittene Grün der Bundrüebli verleiht dem Reis noch mehr Würze.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

535 kcal

Fett

14 g

Kohlenhydrate

70 g

Eiweiss

31 g

En Guete

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