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Glutenfreie Zimtschnecken
Dieses Gebäck weckt Kindheitserinnerungen. Niemand wird glauben, dass diese luftigen Zimtschnecken glutenfrei sind.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Aufgehen lassen
- 2 h
- Backen
- 35 min
- Nährwerte pro Stück
- 346 kcal
Zutaten
- glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 500 g
- Salz
- 2 TL
- Zucker
- 2 EL
- Zimt
- 1 TL
- Hefe (ca. 20 g)
- 0.5 Würfel
- Butter
- 30 g
- Milch
- 3.5 dl
- Butter, weich
- 125 g
- grobkörniger Rohzucker
- 130 g
- glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 30 g
- Zimt
- 2 EL
- Ahornsirup
- 2 EL
- Puderzucker
- 50 g
- Milch
- 1 EL
Und so wird’s gemacht
- glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 500 g
- Salz
- 2 TL
- Zucker
- 2 EL
- Zimt
- 1 TL
- Hefe (ca. 20 g)
- 0.5 Würfel
- Butter
- 30 g
- Milch
- 3.5 dl
Mehl, Salz, Zucker und Zimt in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben. Milch dazugiessen, mit dem K-Haken der Küchenmaschine rasch auf hoher Stufe zu einem feuchten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufgehen lassen.
- Butter, weich
- 125 g
- grobkörniger Rohzucker
- 130 g
- glutenfreie Mehlmischung (Betty Bossi, universal)
- 30 g
- Zimt
- 2 EL
Butter, Zucker, Mehl und Zimt mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 32 x 42cm auswallen. Zimtbutter darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von einer Längsseite her aufrollen, Rolle mit einem Brotmesser ohne Druck in 12 gleich grosse Stücke schneiden. Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ahornsirup
- 2 EL
- Puderzucker
- 50 g
- Milch
- 1 EL
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Zimtschnecken noch warm mit Ahornsirup bestreichen. Puderzucker mit der Milch verrühren, darauf verteilen, auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Ergibt 12 Stück
Tipp: Die Rolls schmecken frisch und lauwarm am besten.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
346 kcal
- Fett
12 g
- Kohlenhydrate
57 g
- Eiweiss
2 g
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