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Lemon Curd
Lemon Curd ist eine dicklich eingekochte Creme aus viel Zitronensaft, die als Brotaufstrich, als Topping für Desserts und auch als Guetzlifüllung verwendet werden kann.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Nährwerte pro 100 g
- 327 kcal
Zutaten
- Bio-Zitronen
- 4
- Maizena
- 2 TL
- Butter
- 100 g
- Zucker
- 160 g
- frische Eier
- 2
Und so wird’s gemacht
Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die sauberen Einmachgläser und Deckel auf ein Backblech stellen, in den Ofen schieben.
- Bio-Zitronen
- 4
- Maizena
- 2 TL
- Butter
- 100 g
- Zucker
- 160 g
- frische Eier
- 2
Von den Zitronen die Schale abreiben, Saft auspressen (ergibt ca. 2 dl), beides mit dem Maizena in einer Pfanne verrühren. Butter, Zucker und Eier beigeben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze bis zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne von der Platte nehmen, kurz weiterrühren. Lemon Curd durch ein Sieb streichen, heiss in die vorgewärmten Gläser füllen, gut verschliessen, auf einer isolierenden Unterlage auskühlen.
Hinweise
Für 3 Einmachgläser von je ca. 13/4 dl
Hinweis: Curd kommt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt Quark. Wobei ein Curd mit unserem Quark keine Gemeinsamkeiten hat, sondern die ähnlich dickliche Creme beschreibt.
Haltbarkeit: gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Glas einmal geöffnet, Curd rasch geniessen.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
327 kcal
- Fett
19 g
- Kohlenhydrate
37 g
- Eiweiss
3 g
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