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Curry-Dip
Curry, Senf und die Eigelbe geben diesem gelb leuchtenden Dip die schöne Farbe. Diese Curry-Mayonnaise passt bestens zu Gemüsestängel, wie auch zu Fondue Chinoise.
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- Vor- und Zubereiten
- 10 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 182 kcal
Zutaten
- frisches Eigelb
- 1
- Senf
- 1 TL
- Zitronensaft
- 1 TL
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
- nicht kaltgepresstes Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 dl
- Curry
- 1 EL
- Crème fraîche
- 100 g
Und so wird’s gemacht
- frisches Eigelb
- 1
- Senf
- 1 TL
- Zitronensaft
- 1 TL
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
- nicht kaltgepresstes Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 dl
- Curry
- 1 EL
- Crème fraîche
- 100 g
Eigelbe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Curry und Crème fraîche daruntermischen, Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
Ergibt ca. 2 dl
Tipp: Statt Zitronensaft etwas Schale von 1 Bio-Orange und 2 TL Saft daruntermischen.
Tipp: 1 Banane fein zerdrücken oder 3 Scheiben Ananas in Würfeli schneiden und unter den Curry-Dip mischen.
Lässt sich vorbereiten: Curry-Dip ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
182 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
2 g
- Eiweiss
2 g
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