Curry-Dip
Curry, Senf und die Eigelbe geben diesem gelb leuchtenden Dip die schöne Farbe. Diese Curry-Mayonnaise passt bestens zu Gemüsestängel, wie auch zu Fondue Chinoise.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | frisches Eigelb |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 dl | nicht kaltgepresstes Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Curry |
| 100 g | Crème fraîche |
Und so wirds gemacht:
- Eigelbe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Curry und Crème fraîche daruntermischen, Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Zusatzinformationen
- Ergibt ca. 2 dl
- Tipp: Statt Zitronensaft etwas Schale von 1 Bio-Orange und 2 TL Saft daruntermischen.
- Tipp: 1 Banane fein zerdrücken oder 3 Scheiben Ananas in Würfeli schneiden und unter den Curry-Dip mischen.
- Lässt sich vorbereiten: Curry-Dip ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Bewertungen