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Penne mit rotem Pesto
Schnell und einfach köstlich. Dieses rote Pesto bereichert jede Pasta.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 545 kcal
Zutaten
- Basilikum
- 3 Zweiglein
- Knoblauchzehe
- 1
- Pinienkerne
- 3 EL
- getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g)
- 1 Glas
- geriebener Parmesan
- 80 g
- Pfeffer
- wenig
- Teigwaren (z.B. Penne)
- 350 g
- Salzwasser, siedend
Und so wird’s gemacht
- Basilikum
- 3 Zweiglein
- Knoblauchzehe
- 1
- Pinienkerne
- 3 EL
- getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g)
- 1 Glas
- geriebener Parmesan
- 80 g
- Pfeffer
- wenig
Basilikumblätter in einen Messbecher zupfen, Knoblauch schälen, grob hacken, mit den Pinienkernen beigeben. Tomaten mit dem Öl beigeben, pürieren. Käse darunterrühren, würzen.
- Teigwaren (z.B. Penne)
- 350 g
- Salzwasser, siedend
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen. Teigwaren mit dem beiseite gestellten Kochwasser zurück in die Pfanne geben, die Hälfte des Pestos daruntermischen, restliches Pesto dazu servieren.
Hinweise
Haltbarkeit: Falls Pesto übrig bleibt, dieses mit Öl bedecken, gut verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 5 Tage.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
545 kcal
- Fett
15 g
- Kohlenhydrate
76 g
- Eiweiss
23 g
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