Penne mit rotem Pesto
Schnell und einfach köstlich. Dieses rote Pesto bereichert jede Pasta.
Zutaten
Anzahl Personen
| 3 Zweiglein | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 1 Glas | getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g) |
| 80 g | geriebener Parmesan |
| wenig | Pfeffer |
| 350 g | Teigwaren (z.B. Penne) |
| Salzwasser, siedend |
Und so wirds gemacht:
- Basilikumblätter in einen Messbecher zupfen, Knoblauch schälen, grob hacken, mit den Pinienkernen beigeben. Tomaten mit dem Öl beigeben, pürieren. Käse darunterrühren, würzen.
- Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen. Teigwaren mit dem beiseite gestellten Kochwasser zurück in die Pfanne geben, die Hälfte des Pestos daruntermischen, restliches Pesto dazu servieren.
Zusatzinformationen
- Haltbarkeit: Falls Pesto übrig bleibt, dieses mit Öl bedecken, gut verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 5 Tage.
Bewertungen