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Linseneintopf
Ein herzhafter, einfacher Klassiker, mit Kartoffeln, Speckwürfeli und Wienerli, die zu den Linsen nicht fehlen dürfen.
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- Vor- und Zubereiten
- 45 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 436 kcal
Zutaten
- fest kochende Kartoffeln
- 300 g
- Rüebli
- 2
- Sellerie
- 200 g
- Zwiebel
- 1
- Speckwürfeli
- 80 g
- braune Linsen
- 250 g
- Gemüsebouillon
- 1 l
- Lorbeerblatt
- 1
- Wienerli
- 2
- glattblättrige Petersilie
- 2 EL
- Weissweinessig
- 1 EL
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Und so wird’s gemacht
- fest kochende Kartoffeln
- 300 g
- Rüebli
- 2
- Sellerie
- 200 g
- Zwiebel
- 1
Kartoffeln, Rüebli und Sellerie schälen, in Würfeli schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
- Speckwürfeli
- 80 g
- braune Linsen
- 250 g
- Gemüsebouillon
- 1 l
- Lorbeerblatt
- 1
Speckwürfeli im Brattopf ohne Fett knusprig braten. Hitze reduzieren, Kartoffeln, Rüebli, Sellerie und Zwiebel beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Linsen beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Lorbeerblatt beigeben, Linsen zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. weich köcheln.
- Wienerli
- 2
- glattblättrige Petersilie
- 2 EL
- Weissweinessig
- 1 EL
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Wienerli in ca. 1 cm dicke Rädli schneiden, beigeben, offen ca. 10 Min. mitköcheln. Petersilie fein schneiden, mit dem Essig unter den Eintopf mischen, würzen.
Hinweise
Form: Für einen Brattopf mit Deckel
Dazu passt: Blattsalat.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
436 kcal
- Fett
13 g
- Kohlenhydrate
49 g
- Eiweiss
26 g
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