Geschenkideen für jeden Geschmack

Himbeermousse

Himbeermousse

Diese Mousse ist ein absolutes Muss! Herrlich luftig und dank der frischen Himbeeren wunderbar erfrischend.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Kühl stellen: ca. 270 Min.

Zutaten

Anzahl Personen
200 g Himbeeren
1 EL Zucker
3 Blätter Gelatine
350 g Himbeeren
70 g Zucker
1 EL Wasser
1 Bio-Zitrone
150 g Rahmquark
1 frisches Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 dl Vollrahm
100 g Himbeeren
1 EL Puderzucker

Und so wirds gemacht:

  • Himbeeren mit dem Zucker mischen, mit einer Gabel zerdrücken, in die Gläser verteilen.
  • Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Himbeeren, Zucker und Wasser in einer Pfanne mischen, zugedeckt ca. 2 Min. weich köcheln. Pfanne von der Platte nehmen. Von der Zitrone wenig Schale dazureiben und 1 EL Saft dazupressen. Gelatine abtropfen, sofort unter die heissen Himbeeren

    rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen. Masse zugedeckt kühl stellen, bis sie am Rand leicht fest ist (ca. 30 Min.).

  • Quark mit dem Schwingbesen unter die Himbeermasse rühren. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, unter die Creme mischen. Rahm steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Mousse in die Gläser verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
  • Kurz vor dem Servieren Himbeeren mit Puderzucker bestäuben, auf den Mousses verteilen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
324
F
12g
Kh
44g
E
7g
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Zusatzinformationen

  • Für 4 Gläser von je ca. 2 dl
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