Planted Pouletbrüstli auf Tomaten-Risoni
Die Poulet-Alternative in diesem Rezept heisst: Planted Chicken. Es wird aus Erbsenfasern produziert, wir würzen es mit dem passenden veganen Pesto.
Zutaten
Anzahl Personen
| 4 | gelbe Peperoni |
| 2 | rote Zwiebeln |
| Öl zum Braten | |
| 8 dl | Wasser |
| 1.75 TL | Salz |
| 500 g | Cherry-Tomaten |
| 300 g | Risoni aus Hülsenfrüchten (z.B. Barilla Risoni, rote Linsen, Kichererbsen und Erbsen) |
| 360 g | Planted Chicken nature (Chicken Filet) |
| 2 EL | veganes Pesto (z.B. Barilla) |
| 1 Bund | Basilikum |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
- Peperoni halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Schnitzchen schneiden.
- Wenig Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Peperoni und Zwiebeln ca. 5 Min. andämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Tomaten halbieren, mit den Risoni beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 9 Min. al dente kochen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Planted Chicken beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, mit Pesto bestreichen, tranchieren, auf den Tomaten-Risoni anrichten. Basilikumblätter abzupfen, darüberstreuen, würzen.
Zusatzinformationen
- Hinweis: Planted Chicken ist ein Fleischersatz aus Erbsenfasern und -proteinen, der ähnlich wie Poulet schmeckt. Planted Chicken ist auch bei Coop erhältlich.
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