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Rhabarber-Schnitten
Süss-saurer Rhabarber und knuspriger Sablé-Teigboden – diese Schnitten können als Dessert, als Snack oder zum Frühstück genossen werden.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Backen
- 35 min
- Nährwerte pro Stück
- 213 kcal
Zutaten
- Rhabarber, in Stücken
- 350 g
- Zucker
- 40 g
- Wasser
- 1 EL
- Butter, in Stücken, weich
- 175 g
- Puderzucker
- 80 g
- Mehl
- 200 g
- gemahlene geschälte Mandeln
- 100 g
- Salz
- 0.5 TL
- Wasser
- 1 EL
- grobe Haferflocken
- 50 g
Und so wird’s gemacht
- Rhabarber, in Stücken
- 350 g
- Zucker
- 40 g
- Wasser
- 1 EL
Rhabarber mit Zucker und Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. weich köcheln, beiseite stellen.
- Butter, in Stücken, weich
- 175 g
- Puderzucker
- 80 g
- Mehl
- 200 g
- gemahlene geschälte Mandeln
- 100 g
- Salz
- 0.5 TL
- Wasser
- 1 EL
Teig: Butter und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Mehl, Mandeln und Salz mischen, daruntermischen. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. 1/3 des Teigs kühl stellen, restlichen Teig auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, andrücken, am Rand leicht nach oben drücken.
- grobe Haferflocken
- 50 g
Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Rhabarber auf dem Teigboden verteilen. Kühl gestellten Teig zerbröckeln, mit den Haferflocken mischen, auf dem Rhabarber verteilen.
Fertig backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitter auskühlen. Kuchen aus der Form nehmen, in Quadrate schneiden.
Hinweise
Form: Für eine quadratische Backform von ca. 24 cm, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet.
Haltbarkeit: zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
213 kcal
- Fett
13 g
- Kohlenhydrate
19 g
- Eiweiss
3 g
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