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Zimt-Schenkeli
Schenkeli sind ein Klassiker zur Fasnachtszeit. Diese Zimt-Schenkeli kommen für einmal etwas anders daher. Ein klassischer Schenkeliteig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl wird hier mit schwarzem Pfeffer aromatisiert. Im Zimt-Zucker gewendet, erhalten die Schenkeli einen neuen Charakter.
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- Vor- und Zubereiten
- 1 h
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Stück
- 129 kcal
Zutaten
- Butter, weich
- 100 g
- Zucker
- 175 g
- Salz
- 0.25 TL
- Eier
- 3
- Bio-Orange
- 1
- Orangenlikör
- 1 EL
- Mehl
- 400 g
- Backpulver
- 1 TL
- fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL
- Zucker
- 100 g
- Zimt
- 2 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL
- Öl zum Frittieren
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- 100 g
- Zucker
- 175 g
- Salz
- 0.25 TL
- Eier
- 3
Rührteig: Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern daruntermischen, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Bio-Orange
- 1
- Orangenlikör
- 1 EL
- Mehl
- 400 g
- Backpulver
- 1 TL
- fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL
Von der Orange Schale abreiben, mit dem Orangenlikör darunterrühren. Mehl, Backpulver und Pfeffer daruntermischen, sorgfältig zu einem weichen Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
- Zucker
- 100 g
- Zimt
- 2 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL
Formen:Teig auf wenig Mehl zu ca. 2 cm dicken Rollen formen, schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, Schenkeli formen. Mit einem Messer längs ca. 1 mm tief einschneiden. Zucker, Zimt und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen.
- Öl zum Frittieren
Frittieren: Brattopf bis1/2 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Schenkeli portionenweise mit einer Schaumkelle hineinlegen, rundum ca. 4 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, sofort im Zimt-Zucker wenden, auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Tipp: Die Hälfte der Schenkeli noch am Zubereitungstag gut verpackt tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Schenkeli auf einem Gitter bei Raumtemperatur auftauen und geniessen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
129 kcal
- Fett
7 g
- Kohlenhydrate
15 g
- Eiweiss
2 g
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