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Chicorée-Wähe
Chicorée-Wähe - mit Schinkenwürfeli eine leckere Hauptmahlzeit
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- -
Zutaten
- ausgewallte Kuchenteige (je ca. 25 x 42 cm)
- 2
Belag
- Chicorée
- 1.5 kg
- Äpfel, entkernt, geviertelt, in Scheibchen
- 2
- Butter
- 2 EL
- Zitronensaft
- 2 TL
- Salz
- 1 TL
- Zitronensaft
- 1 TL
- Schinkenwürfeli
- 250 g
- geriebener Sbrinz
- 100 g
Guss
- Halbfettquark
- 375 g
- Milch
- 2 dl
- Eier
- 3
- Salz
- 0.5 TL
- Cayennepfeffer
- 1 Msp.
Und so wird’s gemacht
- ausgewallte Kuchenteige (je ca. 25 x 42 cm)
- 2
Das vorbereitete Blech mit den Teigen auslegen, Boden dicht einstechen, kühl stellen.
Belag
- Chicorée
- 1.5 kg
- Äpfel, entkernt, geviertelt, in Scheibchen
- 2
- Butter
- 2 EL
- Zitronensaft
- 2 TL
- Salz
- 1 TL
- Zitronensaft
- 1 TL
- Schinkenwürfeli
- 250 g
- geriebener Sbrinz
- 100 g
Von den Chicorée die äusseren Blätter (ca. 500g) ablösen, den Rest in ca. 3cm breite Streifen schneiden. Chicorée- Streifen und Apfel-Scheibchen unter gelegentlichem Wenden in einer beschichteten Bratpfanne in der Hälfte der warmen Butter oder Margarine ca. 4 Min. andämpfen. Zitronensaft beigeben, ca. 4 Min. weiterdämpfen. Salzen, herausnehmen, abtropfen, in einer Schüssel auskühlen. Chicorée-Blätter portionenweise in derselben Pfanne in der restlichen Butter ca. 2 Min. andämpfen, Zitronensaft beigeben, herausnehmen. Je 2/3 des Schinkens und des Käses mit den Chicorée-Streifen mischen, auf dem Teigboden verteilen, sofort backen.
Guss
- Halbfettquark
- 375 g
- Milch
- 2 dl
- Eier
- 3
- Salz
- 0.5 TL
- Cayennepfeffer
- 1 Msp.
Alle Zutaten gut verrühren. 2/3 des Gusses über den Belag giessen. Die Chicorée-Blätter mit dem restlichen Schinken und Käse darauf verteilen, den restlichen Guss darüber giessen, sofort backen.
Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 220 Grad reduzieren, ca. 25 Min. weiterbacken.
Hinweise
Form: für ein rechteckiges Backblech, gefettet
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
-
- Fett
-
- Kohlenhydrate
-
- Eiweiss
-
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