Süsser Rüebli-Fladen
Deftige Konkurrenz für den traditionellen Rüeblikuchen: Bei diesem Fladen garantieren fein geriebene Pastinaken für die gewisse Raffinesse.
Zutaten
| 2 | Eier, verklopft |
| 100 g | Zucker |
| 0.5 | Päckli Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Rüebli, fein gerieben |
| 200 g | Pastinaken, fein gerieben |
| 2 dl | Rahm |
| 150 g | Rahmquark |
| 1 | rund ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø) |
| 3 EL | gemahlene Mandeln |
| evtl. | Marzipan-Rüebli und wenig grüner Dekor- oder Modelliermarzipan zum Verzieren |
Und so wirds gemacht:
- Eier und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
- Rüebli und alle Zutaten bis und mit Quark darunter mischen.
- Teig in das vorbereitete Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen. Mandeln darauf verteilen. Rüeblimasse darauf geben, glatt streichen.
- Backen: 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 200 Grad reduzieren, ca. 25 Min. fertig backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, Fladen aus dem Blech nehmen, evtl. verzieren.
Zusatzinformationen
- Form: für ein rundes Backblech von ca. 28 cm Ø, gefettet
- Tipp: lauwarm oder kalt servieren.