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Pilz-Cappuccino
Dieser herrliche Pilz-Cappuccino ist eine wohlig wärmende Suppe für die ersten kühlen Herbsttage!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 273 kcal
Zutaten
- mehlig kochende Kartoffeln
- 200 g
- gemischte Pilze (z.B. Steinpilze und Champignons)
- 300 g
- Zwiebel
- 1
- Olivenöl
- 1 EL
- weisser Portwein
- 1 dl
- Gemüsebouillon
- 8 dl
- feines sofort lösliches Kaffeepulver
- 1 TL
- Rahm
- 3 dl
- Thymian
- 4 Zweiglein
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- mehlig kochende Kartoffeln
- 200 g
- gemischte Pilze (z.B. Steinpilze und Champignons)
- 300 g
- Zwiebel
- 1
Kartoffeln schälen, mit den Pilzen in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken.
- Olivenöl
- 1 EL
- weisser Portwein
- 1 dl
- Gemüsebouillon
- 8 dl
- feines sofort lösliches Kaffeepulver
- 1 TL
- Rahm
- 3 dl
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Pilze und Kartoffeln ca. 5 Min. mitdämpfen. Portwein dazugiessen, zur Hälfte einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Suppe zugedeckt ca. 20 Min. weich kochen. Kaffeepulver und 1½ dl Rahm daruntermischen, pürieren.
- Thymian
- 4 Zweiglein
- Pfeffer
- wenig
Restlichen Rahm flaumig schlagen. Suppe anrichten, Thymianblättchen abzupfen, mit dem Rahm darauf verteilen, würzen.
Hinweise
Ergibt ca. 1.2 l
Für 4 Gläser von je ca. 2½ dl
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
273 kcal
- Fett
20 g
- Kohlenhydrate
16 g
- Eiweiss
4 g
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