Pak-Choi mit Fischfilets
Kurz im Dampf gegart und mit gebratenen Goldbutt- oder Flunderfilets serviert, geben diese Verwandten des Chinakohls eine leichte Mahlzeit ab.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 EL | Reisessig (siehe Tipp) |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Gemüsebouillon |
| 0.25 TL | Zucker |
| 1 | kleiner grüner Chili /Peperoncino, entkernt, fein gehackt |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 | kleine Pak-Choi (ca. 400 g), längs halbiert |
| 0.25 TL | Salz |
| 1 EL | Öl zum Braten |
| 300 g | Fischfilets (z.B. Goldbutt, Flunder), längs halbiert |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| einige | Korianderblättchen, zerzupft |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
- Pak-Choi ins Dämpfkörbchen geben, salzen, zugedeckt ca. 6 Min. knapp weich garen.Auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Hälfte der Sauce darüber träufeln.
- Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Die Fischfilets würzen, portionenweise beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, auf Pak-Choi anrichten, restliche Sauce darüber träufeln, Koriander darauf verteilen.
Zusatzinformationen
- Tipp: statt Reisessig 2 Esslöffel Limettensaft verwenden.
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