Seeteufel mit Mango

Name: Seeteufel mit Mango
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Öl; 4 Scheiben Seeteufel (evtl. Knochen herausgelöst, Fisch mit Küchenschnur gebunden) oder Zanderfilets (je ca. 150 g); 2 EL helle Sojasauce; wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 Bundzwiebel, schräg in feinen Ringen; 1 Mango, in ca.1 1/2 cm breiten Rhomben; 1 dl Fischfond oder Gemüsebouillon; 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Fischsauce; 0.5 Limette, nur Saft; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Korianderblättchen, zerzupft, zum Garnieren

Mit Mangos kombiniert, schmecken Zanderfilets oder Seeteufeltranchen köstlich asiatisch.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Öl
4 Scheiben	Seeteufel (evtl. Knochen herausgelöst, Fisch mit Küchenschnur gebunden) oder Zanderfilets (je ca. 150 g)
2 EL	helle Sojasauce
wenig	Pfeffer aus der Mühle
1	Bundzwiebel, schräg in feinen Ringen
1	Mango, in ca.1 1/2 cm breiten Rhomben
1 dl	Fischfond oder Gemüsebouillon
2 EL	helle Sojasauce
1 TL	Fischsauce
0.5	Limette, nur Saft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 EL	Korianderblättchen, zerzupft, zum Garnieren

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Öl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Fisch beidseitig je ca. 2 Min braten. Herausnehmen, auf vorgewärmte Platte legen, würzen, warm stellen.
Evtl.wenig Öl in den Wok geben. Bundzwiebel bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rührbraten. Mango beigeben, ca. 1 Min. mitbraten.
Fond, Soja- und Fischsauce sowie Limettensaft beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln, würzen.
Fisch mit Mango auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

201

11g

25g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Basmatireis, Wildreis.

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