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Chinakohlschnitze mit Curry-Fisch
Chinakohlschnitze mit Curry-Fisch - so mögen Fisch nicht nur Chinesen!
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Dämpfen
- 21 min
- Quellen lassen
- 5 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 465 kcal
Zutaten
- Wasser
- 4 dl
- Salz
- 0.5 TL
- Butter
- 1 TL
- Langkornreis (z. B. Parboiled)
- 250 g
- Chinakohl (ca. 600g), in Vierteln
- 1
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
- Butterflöckli
- Fischfilets (z. B. Flunder, je ca. 70 g)
- 8
- Salz
- 0.5 TL
- milder Curry
- 0.5 TL
- Crème fraîche
- ca.100 g
- milder Curry
- 0.5 TL
- Salz
- 0.25 TL
Und so wird’s gemacht
- Wasser
- 4 dl
- Salz
- 0.5 TL
- Butter
- 1 TL
- Langkornreis (z. B. Parboiled)
- 250 g
Wasser, Salz und Butter in eine ungelochte Schale geben, verrühren, Reis beigeben. 12 Min. bei 100 Grad dämpfen.
- Chinakohl (ca. 600g), in Vierteln
- 1
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
- Butterflöckli
Chinakohl würzen, in eine gelochte Schale geben, Butterflöckli darauf verteilen, mit dem Reis 5–6 Min. bei 85 Grad auf Stufe Fisch mitdämpfen, 5 Min. im geschlossenen Gerät stehen lassen.
- Fischfilets (z. B. Flunder, je ca. 70 g)
- 8
- Salz
- 0.5 TL
- milder Curry
- 0.5 TL
Fischfilets würzen, mit der Hautseite nach unten schräg über die Chinakohlschnitze legen. Alles 2–3 Min. bei 85 Grad auf Stufe Fisch fertig dämpfen.
- Crème fraîche
- ca.100 g
- milder Curry
- 0.5 TL
- Salz
- 0.25 TL
Crème fraîche mit Curry und Salz verrühren, dazu servieren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
465 kcal
- Fett
15 g
- Kohlenhydrate
51 g
- Eiweiss
30 g
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