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Randen-Ramequin
Aus gekochten Randen und gepfeffertem Raclettekäse lässt sich ein delikater Ramequin zubereiten.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Backen
- 20 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 453 kcal
Zutaten
Randen/Käse
- gekochte Randen, geschält, längs halbiert, quer in ca. 1cm dicken Scheiben
- 800 g
- Raclettekäse in Scheiben mit Pfeffer, quer gedrittelt
- 300 g
Guss
- Milch
- 2 dl
- Eier
- 2
- Estragon, fein gehackt
- 1 TL
- Salz
- 0.5 TL
- Nussbrötli (ca. 70 g), in Würfeli
- 1
Und so wird’s gemacht
Randen/Käse
- gekochte Randen, geschält, längs halbiert, quer in ca. 1cm dicken Scheiben
- 800 g
- Raclettekäse in Scheiben mit Pfeffer, quer gedrittelt
- 300 g
Randen und Raclettekäse ziegelartig so in die vorbereitete Form schichten, dass die Käsescheiben die Randen leicht überragen.
Guss
- Milch
- 2 dl
- Eier
- 2
- Estragon, fein gehackt
- 1 TL
- Salz
- 0.5 TL
- Nussbrötli (ca. 70 g), in Würfeli
- 1
Alle Zutaten bis und mit Salz im Messbecher gut verrühren, über die Randen giessen. Brotwürfeli darauf verteilen.
Hinweise
Form: Für eine runde ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
453 kcal
- Fett
28 g
- Kohlenhydrate
22 g
- Eiweiss
27 g
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