Plätzli an Gemüsesauce

Name: Plätzli an Gemüsesauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 8 Schweinsplätzli (z. B. Eckstück, Nuss, je ca. 60 g); Bratbutter zum Braten; 0.5 TL Salz; wenig Paprika; 150 g Sellerie; 1 Zwiebel; 1 TL Butter; 2 EL Tomatenpüree; 2 dl Gemüsebouillon; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 0.25 Bund Thymian; Salz, Pfeffer nach Bedarf

Ersetzen Sie die Gemüsebeilage durch eine raffinierte Gemüsesauce! Das dekorative Zweierlei ist schnell zubereitet und schmeckt toll.

Zutaten

Anzahl Personen

8	Schweinsplätzli (z. B. Eckstück, Nuss, je ca. 60 g)
	Bratbutter zum Braten
0.5 TL	Salz
wenig	Paprika
150 g	Sellerie
1	Zwiebel
1 TL	Butter
2 EL	Tomatenpüree
2 dl	Gemüsebouillon
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
0.5 Bund	glattblättrige Petersilie
0.25 Bund	Thymian
	Salz, Pfeffer nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise beidseitig je ca. 11/2 Min. braten, würzen, warm stellen. Bratfett auftupfen.
Sellerie und Zwiebel schälen. Sellerie grob reiben, Zwiebel in Streifen scheiden. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Sellerie und Tomatenpüree andämpfen.
Bouillon und Tomaten beigeben, aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln. Gemüsesauce fein pürieren. Petersilie und Thymian grob schneiden, unter die Gemüsesauce mischen, würzen. Gemüsesauce mit den Plätzli auf den vorgewärmten Tellern anrichten.

Nährwert pro Portion:

kcal

185

29g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Polenta, Spaghetti.

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