Ofenberliner
Die besten Berliner sind die selbst gemachten! Vor allem, wenn sie um einiges leichter sind als die gekauften.
Zutaten
Hefeteig |
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| 200 g | Zopf- oder Weissmehl |
| 0.3 TL | Salz |
| 3 EL | Zucker |
| 0.5 | Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt |
| 30 g | Butter |
| 1.25 dl | Milch, lauwarm |
| 20 g | Butter, flüssig |
| 1 | Trinkhalm |
| 3 EL | Vierfruchtkonfitüre |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen.
- Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Aus dem Teig 8 gleich grosse Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals ca. 45 Min. aufgehen lassen. Teig mit der flüssigen Butter bestreichen, backen (sh. unten).
Zusatzinformationen
- Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, füllen.
- Füllen: Trinkhalm in drei Stücke schneiden. Gebackene Berliner mit einem Stück bis zu 2/3 einstechen. Konfitüre in eine aus Backpapier geformte Spritztüte geben. Spitze mit einer Schere abschneiden, Konfitüre in die Berliner spritzen. Berliner mit Puderzucker bestäuben.