Farfalle-Salat

Name: Farfalle-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 300 g Teigwaren (z. B. Farfalle); Salzwasser , siedend; 2 Gurken , geschält, halbiert, entkernt; 1 Bio-Zitrone , 1/2 abgeriebene Schale und Saft; 150 g Bifidus-Joghurt nature; 1 EL Pfefferminze fein geschnitten; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Pasta-Salat in leichter Version: Farfalle mit Gurken-Joghurt-Sauce. Die Pfefferminze gibt dem Sommergericht eine frische Note.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 314 kcal

vegetarisch

Zutaten

Teigwaren (z. B. Farfalle): 300 g
Salzwasser, siedend

Gurken, geschält, halbiert, entkernt: 2
Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale und Saft: 1
Bifidus-Joghurt nature: 150 g
Pfefferminze fein geschnitten: 1 EL
Knoblauchzehe, gepresst: 1
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Teigwaren (z. B. Farfalle)
300 g
Salzwasser, siedend

Teigwaren al dente kochen, ca. 1 dl Kochflüssigkeit für die Sauce beiseite stellen. Teigwaren kalt abspülen, abtropfen, in eine Schüssel geben.
Gurken, geschält, halbiert, entkernt
2
Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale und Saft
1
Bifidus-Joghurt nature
150 g
Pfefferminze fein geschnitten
1 EL
Knoblauchzehe, gepresst
1
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Gurken an der Röstiraffel dazureiben. Restliche Zutaten und beiseite gestellte Kochflüssigkeit darunterrühren, würzen. Teigwaren gut mit der Sauce mischen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 314 kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiss: 12 g

Kooperation

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