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Speckrollen-Spiessli
Speckrollen-Spiessli - für Leute, die den Spiess mal umkehren wollen!
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 318 kcal
Zutaten
- Wirz
- 200 g
- Rüebli, mit dem Sparschäler längs dünne Streifen abgeschält
- 1
- Salzwasser, siedend
- Borlotti-Bohnen (ca. 400 g), abgetropft, kalt abgespült
- 1 Dose
- Majoran, fein gehackt
- 1 EL
- Bratspeck
- 16 Tranchen
- Holzspiesschen
- 4
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
Und so wird’s gemacht
- Wirz
- 200 g
- Rüebli, mit dem Sparschäler längs dünne Streifen abgeschält
- 1
- Salzwasser, siedend
Wirzblätter ohne Blattrippen in 16 Streifen schneiden, die je ca. 15cm lang und gleich breit sind wie die Specktranchen. Zusammen mit den Rüeblistreifen im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abtropfen.
- Borlotti-Bohnen (ca. 400 g), abgetropft, kalt abgespült
- 1 Dose
- Majoran, fein gehackt
- 1 EL
Die Hälfte der Bohnen (siehe «Tipps») pürieren. Majoran daruntermischen.
- Bratspeck
- 16 Tranchen
Specktranchen auf der Arbeitsfläche auslegen, Rüeblistreifen darauflegen, mit dem Bohnenpüree dünn bestreichen, je einen Wirzstreifen darauflegen, satt aufrollen.
- Holzspiesschen
- 4
Je 4 Speckrollen an ein Spiesschen stecken. Spiesschen in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten (siehe Tipps), würzen.
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
Hinweise
Dazu passt: Risotto.
Tipp: Die restlichen Borlotti-Bohnen unter einen Blattsalat mischen.
Haben in der Bratpfanne nicht alle Spiessli Platz, diese so viel wie nötig mit der Schere kürzen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
318 kcal
- Fett
24 g
- Kohlenhydrate
12 g
- Eiweiss
14 g
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