Rüeblisalat mit Stilton

Name: Rüeblisalat mit Stilton
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Salat
Ingredients: 1 EL Weissweinessig; 2 EL Rapsöl; 1.5 EL weisser Portwein; 1 Peperoncino , entkernt, fein gehackt; 0.5 TL Zucker; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 300 g Rüebli; 4 entsteinte Datteln , in Würfeli; 50 g Blue Stilton PDO (englischer Blauschimmelkäse; z. B. Fine Food), angefroren, fein zerbröckelt siehe «Gewusst warum»)

Starke Kombination: Rüebli-Salat mit Stilton, Datteln und einem Hauch Schärfe.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Gefrieren: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 154 kcal

glutenfrei

Zutaten

Salatsauce

Weissweinessig: 1 EL
Rapsöl: 2 EL
weisser Portwein: 1.5 EL
Peperoncino, entkernt, fein gehackt: 1
Zucker: 0.5 TL
Salz: 0.25 TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Salat

Rüebli: 300 g

entsteinte Datteln, in Würfeli: 4
Blue Stilton PDO (englischer Blauschimmelkäse; z. B. Fine Food), angefroren, fein zerbröckelt siehe «Gewusst warum»): 50 g

Und so wird’s gemacht

Salatsauce
Weissweinessig
1 EL
Rapsöl
2 EL
weisser Portwein
1.5 EL
Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1
Zucker
0.5 TL
Salz
0.25 TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Salat
Rüebli
300 g
Rüebli an der Bircherraffel direkt in die Sauce reiben, mischen.
entsteinte Datteln, in Würfeli
4
Blue Stilton PDO (englischer Blauschimmelkäse; z. B. Fine Food), angefroren, fein zerbröckelt siehe «Gewusst warum»)
50 g
Datteln und Stilton sorgfältig mischen. Je einen Esslöffel Rüeblisalat in die Gläser verteilen, mit je 1/2 Esslöffel Dattel-Käse-Mischung bedecken. So weiterfahren, bis alles aufgebraucht ist, mit Rüeblisalat abschliessen.

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Hinweise

Lässt sich vorbereiten: Rüeblisalat 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren. Erst vor dem Servieren in die Gläser schichten.

Gewusst warum: Legt man den Stilton für ca. 45 Min. in den Tiefkühler, lässt er sich leichter zerbröckeln und mit den Datteln mischen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 154 kcal
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiss: 4 g

Kooperation

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