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Fleischvögel mit Käse
Diese geschmorten Rindfleischvögel hat doch die eigene Mutter schon gekocht. Nur die Füllung mit Baumnüssen, Dörrpflaumen und Käse ist neu - das Schmoren ist wie früher!
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Schmoren
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 493 kcal
Zutaten
- dünne Rindsplätzli (z.B. Eckstück/Unterspälte; je ca. 80 g), flach geklopft
- 8
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
- Baumnusskerne
- 16
- entsteinte Dörrpflaumen
- 16
- milder Tilsiter, in Stängeli
- 150 g
- Mehl
- 2 EL
- Bratbutter zum Anbraten
- Fleischbouillon, lauwarm
- 3 dl
- Rosmarin
- 4 Zweiglein
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Und so wird’s gemacht
- dünne Rindsplätzli (z.B. Eckstück/Unterspälte; je ca. 80 g), flach geklopft
- 8
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
- Baumnusskerne
- 16
- entsteinte Dörrpflaumen
- 16
- milder Tilsiter, in Stängeli
- 150 g
- Mehl
- 2 EL
Plätzli würzen, mit je zwei Baumnusskernen, Pflaumen und Käse füllen, Seitenränder einschlagen, Plätzli satt aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Mehl in einen tiefen Teller geben, Fleischvögel darin wenden.
- Bratbutter zum Anbraten
- Fleischbouillon, lauwarm
- 3 dl
- Rosmarin
- 4 Zweiglein
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Bratbutter in einem Brattopf heiss werden lassen, Fleischvögel portionenweise rundum je ca. 2 Min. anbraten. Bouillon dazugiessen, Rosmarin beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren. Sauce würzen.
Hinweise
Dazu passt: Kartoffelstock.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
493 kcal
- Fett
28 g
- Kohlenhydrate
12 g
- Eiweiss
49 g
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