Geschenkideen für jeden Geschmack

Udon-Nudel-Suppe

Udon-Nudel-Suppe

Schlicht japanisch: Diese japanische Nudelsuppe ist ein Muss, wenn Sie japanisch kochen möchten.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.

Zutaten

Anzahl Personen
2 Pack vorgekochte Udon-Nudeln (je ca. 200g; z. B. Saitaku- Nudeln von Coop)
Salzwasser,siedend
1 l Dashi (siehe Hinweise)
3 EL Sojasauce
3 EL Mirin (siehe Hinweise; z.B.Saitaku von Coop)
200 g geschnetzeltes Pouletfleisch
100 g Shiitake-Pilze,in Streifen
3 Bundzwiebeln mit dem Grün,in Ringen
80 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut
1 EL Sesam,geröstet

Und so wirds gemacht:

  • Udon-Nudeln im Salzwasser ca. 1 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen, beiseite stellen.
  • Dashi mit Sojasauce und Mirin aufkochen, Hitze reduzieren.
  • Poulet, Pilze und Bundzwiebeln zur Suppe geben, ca. 3 Min. bei kleiner Hitze köcheln.
  • Beiseite gestellte Nudeln und Spinat beigeben, ca. 2 Min. weiterköcheln, Sesam darüberstreuen.
Nährwert pro Portion:
kcal
467
F
5g
Kh
78g
E
28g
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Zusatzinformationen

  • Hinweise: Udon-Nudeln sind dicke japanische Nudeln aus Weizenmehl. Sie sind getrocknet oder bereits vorgekocht erhältlich. Mirin ist ein süsslicher, sirupähnlicher Reiswein mit mildem Aroma. Beides ist in grösseren Coop Supermärkten oder asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Dashi ist eine Art Fischbouillon. Es ist oft in Pulverform erhältlich und muss zuerst angerührt und kurz aufgekocht werden. Statt Dashi Gemüse-, Fisch- oder Hühnerbouillon verwenden. In asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
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