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Lamm-Wirzpäckli
Diese Päckli sind gefüllt mit Lamm und Kartoffeln, dazu umhüllt von Wirzblättern und mit Käse überpacken - leichter Genuss aus dem Ofen.
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- Vor- und Zubereiten
- 50 min
- Backen
- 20 min
- Nährwerte pro Portion (1/8)
- 353 kcal
Zutaten
- Wirz (ca. 800 g)
- 1
- Salzwasser, siedend
- Butter
- 1 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehe, gepresst
- 1
- Hackfleisch (Lamm)
- 500 g
- mehlig kochende Kartoffeln, fein gerieben
- 200 g
- Gemüsebouillon
- 2 dl
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- Gemüsebouillon
- 1 dl
- Gruyère, gerieben
- 50 g
Und so wird’s gemacht
- Wirz (ca. 800 g)
- 1
- Salzwasser, siedend
Ganzen Wirz im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, herausnehmen, kurz ins kalte Wasser legen, abtropfen. Wirz in Blätter teilen, trocken tupfen, Blattrippen flach schneiden. 8 grosse Blätter beiseitelegen, Rest grob hacken.
- Butter
- 1 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehe, gepresst
- 1
- Hackfleisch (Lamm)
- 500 g
- mehlig kochende Kartoffeln, fein gerieben
- 200 g
- Gemüsebouillon
- 2 dl
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
Butter warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Fleisch und gehackten Wirz mitdämpfen. Kartoffeln beigeben, weiterdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, würzen.
- Gemüsebouillon
- 1 dl
- Gruyère, gerieben
- 50 g
1 Wirzblatt in eine grosse Tasse legen, 1/8 Füllung daraufgeben, leicht andrücken, Blattränder darüberlegen, Päckli in die vorbereitete Form legen. Restliche Päckli gleich formen. Bouillon dazugiessen, Käse darüberstreuen.
Hinweise
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Nährwerte
pro Portion (1/8)
- Energie
353 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
14 g
- Eiweiss
34 g
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