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Samenbrot
Brotduft aus dem Ofen: selbstgemachtes Brot in Verbindung mit Goldhirse, Sesam und Leinsamen schmeckt super lecker - auch schön zum verschenken!
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Aufgehen lassen
- 2 h
- Backen
- 50 min
- Nährwerte pro 100 g
- 566 kcal
Zutaten
- Ruchmehl
- 900 g
- Roggenschrotmehl
- 150 g
- 6-Korn-Schrot
- 450 g
- Goldhirse, Sesam, Leinsamen
- je1 EL
- Meersalz
- 1.5 EL
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Wasser, lauwarm
- 8.5 dl
Und so wird’s gemacht
- Ruchmehl
- 900 g
- Roggenschrotmehl
- 150 g
- 6-Korn-Schrot
- 450 g
- Goldhirse, Sesam, Leinsamen
- je1 EL
- Meersalz
- 1.5 EL
Mehl, Schrot, Samen und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde eindrücken.
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Wasser, lauwarm
- 8.5 dl
Hefe und Wasser beigeben, zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig in drei gleich grosse Portionen teilen, auf wenig Mehl drei runde Brote formen. Mit einem Messer rautenförmig ca. 1 cm tief einschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Hinweise
Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: in einem Stoffbeutel verpackt ca. 4 Tage oder in Folie eingepackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
566 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
109 g
- Eiweiss
23 g
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