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Glutenfreie Orangen Curd-Törtchen
Sauer macht lustig: vor allem dann, wenn Sie diese glutenfreien Orangentörtchen servieren.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Kühl stellen
- 45 min
- Nährwerte pro Stück
- 306 kcal
Zutaten
Mürbeteig
- glutenfreies Mehl (z. B. von Schär)
- 250 g
- Salz
- 1 Prise
- Zucker
- 1 EL
- Bio-Orange Orange,
- 1
- abgeriebene Schale
- wenig
- Butter, in Stücken, kalt
- 60 g
- Ei, verklopft
- 1
- Magerquark
- 30 g
- Weissweinessig
- 1 EL
- Wasser
- 3 EL
Füllung
- Bio-Orangen, nur von 2 die abgeriebene Schale, und ganzer Saft (ergibt ca. 3,5 dl)
- 4
- frische Eigelbe
- 2
- Butter
- 30 g
- Zucker
- 60 g
- Maizena
- 2 EL
- Wasser
- 1 dl
- Zucker
- 2 EL
- Bio-Orange, in 8 Scheiben
- 1
Und so wird’s gemacht
Mürbeteig
- glutenfreies Mehl (z. B. von Schär)
- 250 g
- Salz
- 1 Prise
- Zucker
- 1 EL
- Bio-Orange Orange,
- 1
- abgeriebene Schale
- wenig
- Butter, in Stücken, kalt
- 60 g
Mehl, Salz, Zucker und Orangenschale in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
- Ei, verklopft
- 1
- Magerquark
- 30 g
- Weissweinessig
- 1 EL
- Wasser
- 3 EL
Ei, Magerquark, Essig und Wasser verrühren, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teig zwischen einem aufgeschnittenen Platikbeutel ca. 4 mm dick auswallen. 8 Rondellen von je ca. 10 cm Ø ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen. ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Füllung
- Bio-Orangen, nur von 2 die abgeriebene Schale, und ganzer Saft (ergibt ca. 3,5 dl)
- 4
- frische Eigelbe
- 2
- Butter
- 30 g
- Zucker
- 60 g
- Maizena
- 2 EL
- Wasser
- 1 dl
- Zucker
- 2 EL
- Bio-Orange, in 8 Scheiben
- 1
Orangenschale und alle Zutaten bis und mit Maizena mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen.
Hinweise
Form: Für 8 Förmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet und bemehlt
Fertig stellen: Füllung glattrühren, in Törtchenbödeli verteilen. Orangenscheiben einschneiden, damit verzieren.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
306 kcal
- Fett
12 g
- Kohlenhydrate
47 g
- Eiweiss
3 g
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