Chinakohl-Minestrone
Schnell im Januar: Eine feine Gemüsesuppe schmeckt nach einem kalten Wintertag besonders gut.
Zutaten
Anzahl Personen
| 400 g | Chinakohl |
| 400 g | Rüebli |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Dörrbohnen |
| 1.5 l | Gemüsebouillon |
| 50 g | Teigwaren (z. B. Müscheli) |
| Salz, Pfeffer | |
| wenig | Petersilie |
Und so wirds gemacht:
- Chinakohl, Rüebli und Zwiebeln ca. 5 mm dick hobeln.
- Butter warm werden lassen. Gemüse und Bohnen ca. 5 Min. andämpfen.
- Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, offen ca. 10 Min. al dente kochen, würzen. Petersilienblätter abzupfen, darüberstreuen.
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