Chinakohl-Minestrone

Name: Chinakohl-Minestrone
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 400 g Chinakohl; 400 g Rüebli; 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 100 g Dörrbohnen; 1.5 l Gemüsebouillon; 50 g Teigwaren (z. B. Müscheli); Salz, Pfeffer; wenig Petersilie

Schnell im Januar: Eine feine Gemüsesuppe schmeckt nach einem kalten Wintertag besonders gut.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 210 kcal

vegetarisch

Zutaten

Chinakohl: 400 g
Rüebli: 400 g
Zwiebeln: 2

Butter: 1 EL
Dörrbohnen: 100 g

Gemüsebouillon: 1.5 l
Teigwaren (z. B. Müscheli): 50 g
Salz, Pfeffer
Petersilie: wenig

Und so wird’s gemacht

Chinakohl
400 g
Rüebli
400 g
Zwiebeln
2
Chinakohl, Rüebli und Zwiebeln ca. 5 mm dick hobeln.
Butter
1 EL
Dörrbohnen
100 g
Butter warm werden lassen. Gemüse und Bohnen ca. 5 Min. andämpfen.
Gemüsebouillon
1.5 l
Teigwaren (z. B. Müscheli)
50 g
Salz, Pfeffer

Petersilie
wenig
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Teigwaren beigeben, offen ca. 10 Min. al dente kochen, würzen. Petersilienblätter abzupfen, darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 210 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiss: 10 g

Kooperation

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