Kartoffelsuppe mit Baumnussrahm

Name: Kartoffelsuppe mit Baumnussrahm
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 EL Butter; 9 dl Gemüsebouillon; 2 dl Halbrahm; 0.25 TL Muskat; Salz; Pfeffer; 40 g Baumnusskerne; 1 Bund Schnittlauch

Diese Suppe wärmt das Herz und sättigt den Magen.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 343 kcal

vegetarisch

Zutaten

Zwiebel: 1
mehlig kochende Kartoffeln: 600 g
Butter: 1 EL

Gemüsebouillon: 9 dl
Halbrahm: 2 dl
Muskat: 0.25 TL
Salz
Pfeffer

Baumnusskerne: 40 g
Schnittlauch: 1 Bund

Und so wird’s gemacht

Zwiebel
1
mehlig kochende Kartoffeln
600 g
Butter
1 EL
Zwiebel und Kartoffeln in Stücke schneiden, in der warmen Butter andämpfen.
Gemüsebouillon
9 dl
Halbrahm
2 dl
Muskat
0.25 TL
Salz

Pfeffer

Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, die Hälfte des Rahms und den Muskat beigeben, heiss werden lassen, würzen.
Baumnusskerne
40 g
Schnittlauch
1 Bund
Baumnusskerne ohne Fett rösten, grob hacken. Restlichen Rahm flaumig schlagen, Nüsse daruntermischen. Schnittlauch grob schneiden, Baumnussrahm und Schnittlauch auf die Suppe verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 343 kcal
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiss: 6 g

Kooperation

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