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Glutenfreies Laugen-Knoblauchbrot
Dieses glutenfreie Knoblauchbrot kann Stück für Stück genossen werden.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Aufgehen lassen
- 1 h
- Backen
- 25 min
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 198 kcal
Zutaten
- glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
- 500 g
- Flohsamen
- 1 EL
- Salz
- 1.5 TL
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Wasser
- 3.5 dl
- Olivenöl
- 2 EL
- Rucola, grob geschnitten
- 50 g
- Rosmarin, grob geschnitten
- 2 EL
- Oregano, grob geschnitten
- 2 EL
- Knoblauchzehen, gepresst
- 2
- Olivenöl
- 4 EL
- Wasser
- 1 EL
- Natron
- 5 g
- Fleur de Sel
- 0.25 TL
Und so wird’s gemacht
- glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
- 500 g
- Flohsamen
- 1 EL
- Salz
- 1.5 TL
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Wasser
- 3.5 dl
- Olivenöl
- 2 EL
Mehl, Flohsamen, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Rucola, grob geschnitten
- 50 g
- Rosmarin, grob geschnitten
- 2 EL
- Oregano, grob geschnitten
- 2 EL
- Knoblauchzehen, gepresst
- 2
- Olivenöl
- 4 EL
Rucola und alle Zutaten bis und mit Öl mischen.
- Wasser
- 1 EL
- Natron
- 5 g
- Fleur de Sel
- 0.25 TL
Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 25 × 30 cm) auswallen. Rucolamasse darauf verteilen. Quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, leicht verdrehen, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt ca. 1 Std. aufgehen lassen. Wasser mit Natron verrühren, Stangen damit bestreichen. Fleur de Sel darüberstreuen. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.
Hinweise
Tipp: Schmeckt frisch am besten.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
198 kcal
- Fett
7 g
- Kohlenhydrate
32 g
- Eiweiss
2 g
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