Älpler-Nudeln

Name: Älpler-Nudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 6 Rüebli (ca. 600 g); 400 g fest kochende Kartoffeln; 300 g Teigwaren (z. B. Pappardelle); Salzwasser , siedend; 200 g Winterspinat; 100 g Bergkäse; 2 dl Saucen-Halbrahm; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer

Nudeln auf gut Schweizerisch mit Rüebli, Kartoffeln, Winterspinat, Bergkäse und Saucen-Halbrahm.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 625 kcal

vegetarisch

Zutaten

Rüebli (ca. 600 g): 6
fest kochende Kartoffeln: 400 g

Teigwaren (z. B. Pappardelle): 300 g
Salzwasser, siedend
Winterspinat: 200 g

Bergkäse: 100 g
Saucen-Halbrahm: 2 dl
Salz: 0.75 TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Rüebli (ca. 600 g)
6
fest kochende Kartoffeln
400 g
Rüebli und Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Teigwaren (z. B. Pappardelle)
300 g
Salzwasser, siedend

Winterspinat
200 g
Teigwaren mit den Rüebli und den Kartoffeln im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Teigwaren über den Spinat giessen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben.
Bergkäse
100 g
Saucen-Halbrahm
2 dl
Salz
0.75 TL
Pfeffer
wenig
Käse grob reiben, Saucen-Halbrahm und beiseite gestelltes Kochwasser daruntermischen, würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 625 kcal
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 78 g
Eiweiss: 23 g

Kooperation

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