Gnocchi mit Geschnetzeltem und rosa Pfeffer
Pfeffrig aufgepeppt:Gnocchi mit Geschnetzeltem und rosa Pfeffer.
Zutaten
Anzahl Personen
Fleisch |
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| g | geschnetzeltes Schweinefleisch |
| 1 EL | Mehl |
| Bratbutter zum Braten | |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 | Lauch (ca. 150g), in feinen Ringen |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 1 dl | Weisswein |
| 2 dl | Fleischbouillon |
| TL | eingelegte rosa Pfefferkörner, abgetropft, evtl. gehackt |
| 1.8 dl | Saucen-Halbrahm |
| Salz, nach Bedarf | |
Gnocchi |
|
| ca. 750 g | frische Gnocchi |
Und so wirds gemacht:
- Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Portionenweise mit dem Mehl mischen und in der heissen Bratbutter ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen. Evtl. etwas Bratbutter zufügen, Lauch darin andämpfen, herausnehmen. Schalotten im restlichen Fett andämpfen, mit dem Wein ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Fleisch, Lauch, Bouillon und Pfeffer beigeben, nochmals auf die Hälfte einkochen. Rahm daruntermischen, heiss werden lassen, würzen.
- Zubereiten, siehe Anleitung auf der Packung.
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