Gemüse-Curry mit Kichererbsen

Name: Gemüse-Curry mit Kichererbsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL milder Curry; 2 EL Öl; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 300 g Sellerie, geviertelt, in ca. 3mm dicken Scheibchen; 200 g Rüebli, in ca. 4 cm langen Stängelchen; 1 Dose Kichererbsen (ca. 450g), abgespült, abgetropft; 1 TL Palmzucker; 1 TL Rosenpaprika; 2 Kaffirlimetten-Blätter, fein geschnitten; 1 TL Korianderblättchen, fein geschnitten; 2 dl Rahm; 1.5 dl Wasser; 300 g Chinakohl, in ca. 2 cm breiten Streifen; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle

Schnell gemacht: Curry mit viel Gemüse und Kichererbsen.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	milder Curry
2 EL	Öl
2	Zwiebeln, fein gehackt
300 g	Sellerie, geviertelt, in ca. 3mm dicken Scheibchen
200 g	Rüebli, in ca. 4 cm langen Stängelchen
1 Dose	Kichererbsen (ca. 450g), abgespült, abgetropft
1 TL	Palmzucker
1 TL	Rosenpaprika
2	Kaffirlimetten-Blätter, fein geschnitten
1 TL	Korianderblättchen, fein geschnitten
2 dl	Rahm
1.5 dl	Wasser
300 g	Chinakohl, in ca. 2 cm breiten Streifen
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Und so wirds gemacht:

Curry in einer weiten Pfanne im warmen Öl bei kleinster Hitze ca. 1 Min. dünsten.
Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Koriander beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andämpfen.
Rahm und Wasser dazugiessen, aufkochen, Chinakohl beigeben, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln, bis das Gemüse knapp weich ist.
Curry würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

323

25g

18g

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