Gemüse-Curry mit Kichererbsen
Schnell gemacht: Curry mit viel Gemüse und Kichererbsen.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 EL | milder Curry |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln, fein gehackt |
| 300 g | Sellerie, geviertelt, in ca. 3mm dicken Scheibchen |
| 200 g | Rüebli, in ca. 4 cm langen Stängelchen |
| 1 Dose | Kichererbsen (ca. 450g), abgespült, abgetropft |
| 1 TL | Palmzucker |
| 1 TL | Rosenpaprika |
| 2 | Kaffirlimetten-Blätter, fein geschnitten |
| 1 TL | Korianderblättchen, fein geschnitten |
| 2 dl | Rahm |
| 1.5 dl | Wasser |
| 300 g | Chinakohl, in ca. 2 cm breiten Streifen |
| 0.5 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle |
Und so wirds gemacht:
- Curry in einer weiten Pfanne im warmen Öl bei kleinster Hitze ca. 1 Min. dünsten.
- Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Koriander beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andämpfen.
- Rahm und Wasser dazugiessen, aufkochen, Chinakohl beigeben, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln, bis das Gemüse knapp weich ist.
- Curry würzen.
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