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Sellerie-Chili
Heiss auf Asien und seine Gewürze? Dieses Gericht mit Sellerie und Chili ist einfach und schnell zubereitet und weckt die Lebensgeister. Garantiert!
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 185 kcal
Zutaten
Sauce
- Olivenöl
- 1 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehen, gepresst
- 2
- Chilipulver
- 1 TL
- Kreuzkümmel, grob zerstossen
- 1 TL
- Paprika
- 1 EL
- Tomatenpüree
- 1 EL
- Rotwein
- 1 dl
- Gemüsefond oder Gemüsebouillon
- 2 dl
- saurer Halbrahm
- ca.100 g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Sellerie
- Olivenöl
- 2 EL
- Sellerie, in ca. 4 cm langen Stängelchen
- 500 g
- kleiner Lauch (ca. 120 g), schräg in feinen Ringen
- 1
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
- grüner Chili / Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen, zum Garnieren
- 1
Und so wird’s gemacht
Sauce
- Olivenöl
- 1 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehen, gepresst
- 2
- Chilipulver
- 1 TL
- Kreuzkümmel, grob zerstossen
- 1 TL
- Paprika
- 1 EL
- Tomatenpüree
- 1 EL
Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Chili und alle Zutaten bis und mit Tomatenpüree ca. 2 Min. mitdämpfen.
- Rotwein
- 1 dl
- Gemüsefond oder Gemüsebouillon
- 2 dl
Wein und Fond dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauce ca. 15 Min. köcheln.
- saurer Halbrahm
- ca.100 g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Rahm darunter rühren, nur noch heiss werden lassen, würzen.
Sellerie
- Olivenöl
- 2 EL
- Sellerie, in ca. 4 cm langen Stängelchen
- 500 g
- kleiner Lauch (ca. 120 g), schräg in feinen Ringen
- 1
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
- grüner Chili / Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen, zum Garnieren
- 1
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Sellerie bei mittlerer Hitze 7 Min. goldbraun braten. Lauch ca. 2 Min. mitbraten. Pfanne zugedeckt ca. 10 Min. auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen. Sauce in Suppenteller verteilen, Sellerie-Lauch-Mischung würzen, darauf anrichten, garnieren.
Hinweise
Dazu passen: warme Chapati.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
185 kcal
- Fett
14 g
- Kohlenhydrate
8 g
- Eiweiss
5 g
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