Polenta mit Honig-Feta
Polenta mit Honig-Feta (vegi) geht runter wie Honig!
Zutaten
Honig-Feta |
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| 1 | unbehandelte Zitrone, nur 1/2 abgeriebene Schale |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Blütenhonig |
| wenig | Pfeffer |
| 200 g | Feta, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln |
Polenta |
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| 1.2 Liter | Gemüsebouillon |
| 300 g | Rüebli, grob gerieben |
| 300 g | mittelfeiner Maisgriess (Kochzeit 10 Min.) |
| 50 g | Kresse |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren, Feta vorsichtig daruntermischen. Ca. 20 Min. marinieren.
- Bouillon aufkochen. Rüebli beigeben, ca. 5 Min. kochen. Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleinster Hitze ca. 10 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Kresse beigeben, Polenta würzen, anrichten, Feta mit der Marinade darauf verteilen.
Zusatzinformationen
- Schneller gehts: mit bereits geschnittenen, in Öl eingelegten Fetawürfeln; das Öl der Marinade jedoch weglassen.